paul brinkmann, m.sc.

حين أقول «all art»، أقصد أن كل ما نفعله يمكن أن يصبح فنًا إذا فعلناه بشغف وحب.

وجبة. مبنى. حديث. الطريقة التي نعتني بها بإنسان آخر. الفن لا يقتصر على ما نعلّقه على الجدار. إنه يعيش في أبسط الأشياء، من خلال الاهتمام والحب اللذين نمنحهما إياها.

نقضي أيامنا في أعمال مختلفة. وحتى حين يؤدي شخصان العمل نفسه، يؤديه كل منهما بطريقته. كل عمل يمكن أن يصبح فنًا. وما يهم هو كيف نؤديه.

حتى العمل الذي لا نحبه.

يمكننا أن نقضي كل يوم غاضبين مما علينا فعله. أو أن نعمل على طريقة تفكيرنا. أن نتعلّم قبول اللحظة، والحضور فيها، وأداء المهمة التي أمامنا بحب. يمكننا أن نجد متعة في إنجازها بعناية. وأن نمتنّ لمجرد قدرتنا على أدائها. فليس كل إنسان يملك هذه القدرة أو هذه الفرصة.

حين نفهم هذا، يمكن حتى للمهمة العادية أن تصبح شيئًا نستمتع بإبداعه. شيئًا نمنحه جزءًا من أنفسنا. شيئًا يصبح فنًا.

شغفي ورؤيتي هما أن أجمع الناس حول مائدة واحدة. أناسًا من كل الثقافات، وكل الأمم، وكل الأديان. لنتحاور، ونجد ما يجمعنا، ونتعلّم أن نتقبّل بعضنا كما نحن.

دون أن نحاول تغيير بعضنا.

إذا أردنا السلام، فمن هنا علينا أن نبدأ. من أنفسنا. من تعلّم تقبّل إنسان آخر دون إغراقه بالنقد أو افتراض أن طريقة تفكيرنا هي الصحيحة. تقبّل دينه، وإيمانه، ونظرته إلى العالم. أن نتركه يكون كما هو، دون محاولة تحويله إلى شخص يناسبنا أكثر.

وحين أتحدث عن القبول، لا أقصد التسوية.

تخيّل أنك تحب الأحمر وشريك حياتك يحب الأزرق. تريدان طلاء غرفة معًا. توافق على طلائها بالأزرق لأنك تحب شريك حياتك. وتسمّي ذلك تسوية.

لكنك تستيقظ كل صباح محاطًا بلون لا تحبه. لقد وافقت عليه. وربما فعلت ذلك بدافع الحب. لكنك في داخلك ما زلت تتمنى لو كان أحمر.

هذا هو الفرق الذي أتحدث عنه.

القبول أعمق من ذلك. تتقبّل أن شريك حياتك يحب الأزرق. لقد اخترت هذا الإنسان بذوقه الخاص، ومشاعره الخاصة، وطريقته الخاصة في رؤية الجمال. وتبدأ في حب الأزرق لأنك تحب الإنسان الذي يحبه.

وفي صباح ما، تستيقظ في الغرفة الزرقاء نفسها وتحب وجودك فيها. تحب اللون الذي يمنح الفرح للإنسان الذي بجانبك.

لم تعد تستيقظ مع تسوية. بل تستيقظ مع القبول.

القبول لا يعني أن تصغّر نفسك. ولا يعني أن تتخلى عن ذاتك. بل يعني أن تريد بصدق أن يكون الآخر كما هو، حتى حين لا تتفق معه. يمكنك أن تحب كون شيء ما مهمًا له، دون أن تحتاج إلى أن يكون مهمًا لك بالطريقة نفسها.

هذا هو القبول الذي أتحدث عنه. الاستعداد لتعلّم حب أزرق إنسان آخر، حتى حين يكون لونك المفضّل هو الأحمر.

التسويات لن تقودنا إلى العالم الذي أؤمن به. ما سيقودنا إليه هو أن نتعلّم تقبّل بعضنا.

أعرف كم هذا صعب. وأعرف أن الطريق سيكون طويلًا. لكنني أؤمن به. إذا بدأ كل واحد منا بنفسه، وإذا توقفنا عن محاولة تغيير كل من حولنا وتعلّمنا أن نتقبّل بعضنا كما نحن، فسنستطيع بناء حياة يسودها السلام معًا.

هذا هو مستوى القبول الذي أعلّمه في دوراتي، من خلال الصيام والتغذية والتعرّض للبرد وتمارين التنفس والتأمل. وإذا أردنا الوصول إلى هذه الطريقة في التفكير، فعلينا أن نبدأ بأنفسنا.

هذا ما أقف من أجله.

في المئة سنة الماضية، تجاوز تقدمنا التقني ما كان الناس يظنونه ممكنًا. نستطيع أن نجعل السيارات تطير وأن نرسل مركبات فضائية إلى المريخ. لكن تطورنا الإنساني لم يواكب هذا التقدم. ففي طريقة تعاملنا مع بعضنا، ما زال بعضنا يعيش في العصر الحجري.

يمكننا أن نواصل السعي للوصول إلى المريخ. لكن تعلّم العيش معًا هنا على الأرض أهم. أن نتعلّم رؤية أنفسنا مجتمعًا إنسانيًا واحدًا. مجتمعًا يستثمر في التعليم، ويرعى الأجيال القادمة، ويعلّم أطفاله كيف يبنون السلام.

أؤمن بكوكب أزرق وأخضر يستطيع فيه أناس من كل الثقافات والأديان أن يعيشوا معًا بسلام وفرح. كوكب يمارس فيه كل إنسان عمله ويُتقبّل فيه كما هو.

سواء استغرق ذلك مئة عام أو مئتين أو ثلاثمئة أو خمسمئة، أؤمن بأننا نستطيع الوصول إلى تلك المرحلة.

وهذا الطريق يبدأ بالحب. على كل واحد منا أن يجد طريقته في السير فيه. وعلى كل واحد منا أن يبدأ بنفسه.

رسالتي بسيطة: أيًا كان ما تفعله، افعله بحب. جد الفرح فيما تفعل. وامتنّ لوجودك هنا، ولقدرتك على الإبداع، وعلى أن تمنح هذا العالم شيئًا من نفسك.

ما تبدعه بهذا الحب هو فنك. لا يجب أن يُرضي العالم كله. يكفي أن يُرضي إنسانًا واحدًا: الإنسان الذي أبدعه.

أنت.

كيف تؤثر بيئتنا في صحتنا وسلوكنا؟

العمارة ليست مجرد شيء يحيط بنا. نحن ندرك الفضاء ونعالجه باستمرار: نِسَبه وألوانه وموادّه وخصائصه الصوتية وكثافته ومعلوماته البصرية وتنظيمه المكاني. والكثير من ذلك يحدث دون انتباه واعٍ منا. ومع ذلك، قد تؤثر هذه المدخلات البيئية في شعورنا، وفي سلوكنا، وفي طريقة اتخاذنا للقرارات، وفي استجابة أجسامنا.

ما زلنا في بداية فهم تعقيد أنظمة كانت تُعدّ يومًا ثانوية. الميكروبيوم مثال على ذلك. فالأبحاث تكشف أكثر فأكثر عن تفاعلات معقدة بين الأمعاء والجهاز العصبي والدماغ والسلوك البشري.

وبيئتنا المبنية تطرح سؤالًا جوهريًا مشابهًا: ما الذي يشكّلنا كل يوم دون أن ندرك ذلك؟

تبحث أطروحتي للدكتوراه في العلاقة بين العمارة والإدراك والفيزيولوجيا والسلوك والرفاه. وتتساءل عن مقدار ما لم نفهمه بعد من تأثير بيئتنا المبنية.

ويطرح البحث أسئلة مثل:

كيف ينبغي أن يُصمَّم المستشفى ليدعم جسد الإنسان وعقله في عملية الشفاء؟

هل المستشفيات اليوم بيئات للشفاء حقًا؟ أم أن الكفاءة والتوحيد القياسي والطاقة الاستيعابية ومعالجة الأعراض صارت أكثر تأثيرًا في تصميمها من الظروف التي قد تدعم التعافي نفسه؟

إذا كانت بيئتنا تؤثر في صحتنا وسلوكنا، فلا بد أن يكون المكان الذي يحدث فيه الشفاء جزءًا من السؤال.

كيف سيبدو المستشفى لو أصبح الشفاء نفسه نقطة الانطلاق في تصميمه؟

وأبعد من المستشفيات، كيف ينبغي أن نصمم الفضاءات من حولنا لنساعد الناس على البقاء بصحة جيدة؟

نحن نعرف بالفعل أن العمارة تؤثر فينا على نحو واعٍ. والسؤال الأكثر إثارة هو:

ماذا يحدث خارج نطاق وعينا؟

كيف تشكّل البيئة المبنية عقلنا الباطن، وبيولوجيتنا، والميكروبيوم لدينا، وفي نهاية المطاف سلوكنا؟

هذا هو السؤال الذي أريد أن أجيب عنه.

كيف يغيّر العالم الذي نصنعه ما نصبح عليه؟

رافقني هذا السؤال طوال عملي في العمارة: إلى أي عمق تؤثر البيئة المبنية في العقل البشري، وفي فيزيولوجيتنا، وفي سلوكنا في نهاية المطاف؟

بالنسبة إليّ، تتجاوز العمارة المباني. إنها تشمل البيئة التي يصنعها الإنسان بأكملها: الشوارع والمنازل والأشياء والمواد ومنتجات التنظيف والهاتف الذي تمسكه في يدك الآن. هذا أيضًا عمارة. فهو يؤثر فيما نراه وفي انتباهنا وتواصلنا وكيف نقضي أيامنا.

نحيط أنفسنا بأشياء ما زلنا نتعلم آثارها الطويلة الأمد. ماذا تفعل الشاشات والضوء الاصطناعي والضوضاء والمواد الكيميائية والمنظفات والكائنات الدقيقة في منازلنا بأجسامنا؟ كيف تتفاعل مع الميكروبيوم والجهاز المناعي والدماغ؟ وهل يمكن أن تؤثر في الروابط العصبية وبنية الدماغ والتعبير الجيني والمشاعر والتفكير؟

نسمي ذلك تقدمًا. لكن هل نتقدم دائمًا في الاتجاه الصحيح؟ هل يمكن أن تسهم بعض البيئات في التوتر والمرض والاكتئاب؟ هل نصنع أماكن وأشياء تساعدنا على العيش بصحة أم تضرنا من دون أن نشعر؟

وماذا يحدث عبر الأجيال؟ هل يمكن أن يؤثر التعرض الطويل لبيئاتنا في النمو والصحة بطرق لم نعرفها بعد؟ تغير التعبير الجيني لا يعني تغير الحمض النووي نفسه. هذه الأسئلة تحتاج إلى أدلة لا إلى خوف. ولهذا يجب أن نبحث فيها.

لا أعتقد أن الأوان قد فات. الفهم يأتي أولًا. عندما ندرك مدى تأثير البيئة فينا، نستطيع أن نبني بطريقة مختلفة تحترم الطبيعة وجسد الإنسان وعقله والأطفال الذين سيرثون هذا العالم.

تحب صناعة الفيديوهات، لكن وسائل التواصل الاجتماعي تستنزف طاقتك؟

صمّمت تطبيقًا لصنّاع المحتوى الذين يريدون أكثر من الحياة.

تحب السفر. لكن في مدينة جديدة لا تعرف ما الذي يحدث.

أين الحفلة القادمة؟ خلوة اليوغا القادمة؟ لهذا وُجد compaz.

اكتب أين أنت. اعثر على حفلتك. اعثر على خلوة اليوغا. اعثر على جلسة التنفس. اعثر على أفضل مطعم.

مختارة بعناية: أفضل الأماكن فقط. بسيط وواضح، بلا إرهاق. explore easy.

cyclemaxing للنساء والرجال والأزواج.

دون شريك أو في علاقة. اختر وضعك.

الهدف: أن تشعر براحة أكبر في جسدك. وأن تضيف مزيدًا من الهدوء والتفاهم إلى علاقتك.

المنهج والـblueprint وكل ما وراءهما.

الحديث الذي لا يخوضه معظم الأزواج أبدًا.

قبل أن تبدآ علاقة، يقول كل منكما ما يهمه وأين حدوده وما يتمناه: الإخلاص، الأطفال، المال، الحميمية، الحياة اليومية وطريقة الخلاف.

1. تملأ أنت. المعايير موجودة مسبقًا: تقيّمها وتضيف معاييرك.
2. ترسل الرابط. تبقى إجاباتك مخفية حتى يجيب الطرف الآخر أيضًا.
3. تريان معًا ما يتوافق، وما يحتاج إلى حديث، وأين ينكسر الأمر.

بلا حساب ولا قاعدة بيانات. إجاباتكما موجودة فقط في الرابط. جزء من pure.

مهمتي: حماية سيدي بوسعيد من الانزلاقات الأرضية.

ليست لدينا إلا أرض واحدة. كل جزء منها ملك لنا جميعًا، وحمايته مسؤوليتنا. بصفتي معماريًا وفنانًا، أشعر بأنني مدعو لتقديم مساهمتي، حتى تتمكن الأجيال من بعدنا من أن تعيش ما يجعل هذا المكان مميزًا إلى هذا الحد.

الجزء الثاني من الجواب هو السياحة الجماعية. مع طلاب العمارة، أطوّر نظام تذاكر مستوحى من البندقية، حيث يدفع زوار اليوم الواحد رسم دخول صغيرًا يُحجز عبر الإنترنت ويُفحص برمز qr. وتعود العائدات إلى القرية والجامعة.

مع الطلاب نختبر أيضًا أفكارًا للفضاء العام والنفايات والتراث والمنحدر نفسه.

العصور القديمة

من الرأس، جبل المنار، تُوجَّه السفن البونيقية والرومانية على طول الساحل.

القرن الحادي عشر

تُبنى على الرأس أبراج مراقبة وأبراج نار لحراسة خليج تونس.

1231

يُدفن هنا الولي الصوفي أبو سعيد الباجي الذي كان يعلّم على التل. وتنمو القرية حول ضريحه وتحمل اسمه لاحقًا.

القرنان الثامن عشر والتاسع عشر

يبني بايات تونس وعائلات من المدينة مساكن صيفية قرب ضريح الولي.

1860

يصبح برج بارتفاع نحو عشرة أمتار منارة الرأس، بضوء متقطّع.

1893

مرسوم من الباي يجعل سيدي بوسعيد بلدية، من أقدم بلديات الساحل شمال تونس.

1912

يبدأ البارون rodolphe d'erlanger بناء قصره النجمة الزهراء. يستغرق البناء عشر سنوات.

1914

paul klee وaugust macke وlouis moilliet يرسمون في القرية. يرسم macke المقهى في الساحة، وهي من أقدم صور القرية.

1915

مرسوم بمبادرة من البارون d'erlanger يحمي القرية: جدران بيضاء، أبواب زرقاء، ولا بناء خارج عن طابعها. وهو من أوائل قوانين حماية التراث في تونس.

العشرينيات والثلاثينيات

يصبح الأبيض والأزرق قاعدة لكل بيت. ويجد كتّاب مثل andré gide ملاذًا هنا.

1932

يموت d'erlanger. ويبقى أرشيفه للموسيقى العربية في القصر.

1942 و1943

تصل الحرب العالمية الثانية إلى تونس. تسيطر القوات الألمانية والإيطالية على المدينة من نوفمبر 1942 حتى دخول الحلفاء في مايو 1943.

أواخر الأربعينيات

يؤسس رسامون مدرسة تونس. يحيى التركي وعمار فرحات وآخرون يرسمون حياة البلاد بعيدًا عن النظرة الاستشراقية.

مارس 1956

تونس تنال استقلالها.

1966 إلى 1968

يعيش الفيلسوف michel foucault في سيدي بوسعيد، ويدرّس في تونس، ويكتب هنا جزءًا كبيرًا من حفريات المعرفة.

1979

موقع قرطاج الأثري، المشهد المحيط بالقرية، يصبح تراثًا عالميًا.

1985

مرسوم يجعل قرطاج وسيدي بوسعيد حديقة أثرية وطنية ويحدد مناطق يُمنع فيها البناء.

1992

الدولة، مالكة القصر منذ أواخر الثمانينيات، تفتتحه مركزًا للموسيقى العربية والمتوسطية.

يناير 2011

الثورة التونسية. الرئيس بن علي، الذي يقع قصره على تلة سيدي بوسعيد، يفرّ من البلاد.

يناير 2013

يضرم مخرّبون النار في ضريح الولي. يتظاهر السكان، وتدعو اليونسكو إلى حماية تراث تونس.

مايو 2023

يُدرج أرشيف d'erlanger الموسيقي في سجل ذاكرة العالم لليونسكو.

أبريل 2024

تُدرج القرية على القائمة التمهيدية لتونس للتراث العالمي.

فبراير 2025

تقدّم تونس ملف الترشيح: قرية سيدي بوسعيد، مركز إلهام ثقافي وروحي في المتوسط.

يناير 2026

قرابة 300 ملم من المطر في يومين. يتشقق المنحدر الطيني ويتم إخلاء ثمانية مبانٍ.

يوليو 2026

في دورتها الثامنة والأربعين في بوسان، تدرج اليونسكو قرية سيدي بوسعيد على قائمة التراث العالمي.

2026

مهمتي. بصفتي عضوًا في اللجنة العلمية لليونسكو، أعمل على حماية القرية من الانزلاقات الأرضية ومخاطرها، والإجابة عن مسألة السياحة الجماعية وتنسيقها، وإدخال نظام تذاكر برمز qr.

أكتوبر 2026

لجنة المشاريع الكبرى في تونس توافق على أشغال تأمين المنحدر.

ديسمبر 2027

موعد تقرير تونس إلى اليونسكو: دراسات الانزلاقات، خريطة الشقوق، خطط الطوارئ واستراتيجية للسياحة.

2028

تنظر لجنة التراث العالمي في التقرير خلال دورتها الخمسين.

الصور: library of congress، بلا قيود معروفة: william henry jackson، 1894 · بطاقة بريدية نحو 1900 · nick parrino، office of war information، 1943 · victor lundy، 1949. paul klee، سان جرمان قرب تونس، 1914، centre pompidou، ملك عام. صورة ذاتية لـrodolphe d'erlanger، تصوير issam barhoumi، cc by-sa 4.0

تابع المشروع. ادعم العمل.

مزرعة حيّة صغيرة. طقس يومي.

بعد سنوات من التجريب، طوّرت طريقة تجعل تحضير الكفير في البيت بسيطًا إلى درجة أنك تحضّره فعلًا كل يوم. جهد يكاد لا يُذكر، فقط مزارع حيّة وحليب طازج.

النتيجة ناعمة وكريمية، حلوة وحامضة بلطف، لا تشبه الكفير الذي يعرفه معظم الناس. تعود جذور الحبيبات إلى القوقاز، بينما غذّى الحليب المخمّر ثقافات الرحّل على مدى قرون، بما في ذلك جيش جنكيز خان المغولي.

يمكن للتخمير أيضًا أن يغيّر تركيبة الفيتامينات. ففي دراسة عن كفير الحليب ارتفع فيتامين b3 بنحو 202%، وb5 بنحو 42%، وb7 بنحو 58% مقارنةً بالحليب الذي صُنع منه.

يشمل: حبيبات حيّة · طريقتي · دليل البدء

آلف لا يحتاج إلى جليس.

أحب العجين المخمّر. أخبز خبزي بنفسي. وأردت بادئ تخمير يعيش معي، دون أن تدور حياتي حول إطعامه.

هكذا طوّرت طريقتي مع آلف. لا مراقبة على مدار الساعة، ولا اهتمام متواصل. باتباع طريقتي، تركته شهرًا ثم عدت إلى الخَبز به.

أصنع هذه الأشياء لنفسي أولًا، لأنني أحبها. وكان الناس يسألونني مرارًا كيف تعمل وكيف أفعل ذلك. لهذا أريد أن أشارك طريقتي مع العالم.

فعل ما أحب يجعلني سعيدًا. وعندما يشتري أحدهم شيئًا صنعته ويستمتع به في حياته، تنتقل تلك السعادة إليه. لهذا أفعل ذلك.

لم أعد أشتري الخبز من السوبرماركت. أريد أن أعرف ما يدخل في خبزي: دقيق وماء وملح ومزرعة حيّة. ويمكنك أنت أيضًا أن تخبز خبزك دون أن يصبح ذلك عملًا بدوام كامل.

خبز بعجين مخمّر حقيقي، دون خميرة خبّاز مضافة. الخمائر الطبيعية والبكتيريا في بادئ التخمير تتولى عملية التخمير. العجين يحتاج إلى وقت، لكن هذا لا يعني أن عليك الوقوف بجانبه.

rye by brinkmann

خميرة عجين طبيعية نشطة مصنوعة من الجاودار الألماني العضوي، لتحضير الخبز في البيت. الخميرة البادئة مزرعة حيّة: تغذّيها بالدقيق والماء، فتُنضج عجينك، ويُحتفظ دائمًا بجزء صغير منها للخبزة القادمة.

تمنحك تعليمات التغذية ودليل الرغيف الأول نقطة انطلاق لبناء روتين الخَبز الخاص بك.

يشمل: الخميرة البادئة · تعليمات التغذية · دليل الرغيف الأول

العودة إلى الأصل.

لسنوات جرّبت لأجد أفضل مزيج لكريم نقي كالطعام: دهون وزيوت طبيعية فقط، بلا مشتقات نفطية، ولا شيء صناعي.

قادتني رحلة حول العالم في النهاية إلى أسواق مدينة تونس العتيقة. هناك وجدت أثمن مكوّن: زيت بذور التين الشوكي، أحد أندر الزيوت في العالم.

الأساس هو شحم البقر. أحماضه الدهنية الرئيسية، حمض الأوليك والبالمتيك والستياريك، هي أيضًا من الأحماض الدهنية الرئيسية في الزيوت التي تفرزها بشرتنا. والجوجوبا شمع سائل قريب من الشموع التي تصنعها بشرتنا بنفسها. خمسة مكوّنات في المجموع.

أجرّبه على نفسي منذ عامين. وككل منتجاتي، صنعته أولًا لنفسي ولعائلتي ولأقرب أصدقائي.

أشاركه لأنني مقتنع به، ولأنني أحب ذلك. تطوير المنتجات، والبناء، والإبداع: هذا شغفي. ومن خلال الأشياء التي أصنعها، أريد أن أنقل ما تعلمته وطاقتي إلى من يستخدمها.

ولأنني أصنعها لنفسي، تكون كل دفعة صغيرة ومحدودة جدًا دائمًا.

طلب مسبق · دفعة محدودة · شحن إلى جميع أنحاء العالم

خمسة عشر عامًا من النَّفَس.

أمارس تمارين التنفس منذ 15 عامًا وأرافق الناس في جلسات التنفس وفي مواجهة البرد. أنا مدرّب معتمد لطريقة ويم هوف وصديق لويم.

انضم إليّ في نوفمبر أو ديسمبر في بيت ويم هوف الأصلي في بولندا. في مجموعة صغيرة، 20 شخصًا كحد أقصى، نتنفس ونواجه البرد.

نتسلق جبل شنيجكا، ونطبخ معًا، ونقضي الأمسيات حول النار.

وأشارك أيضًا ما علّمتني إياه سنوات من التجريب الشخصي عن الكفير والعجين المخمّر والميكروبيوم، وعن العادات التي ساعدتني على التعامل مع حالتي المزمنة من التهاب المفاصل. هذه تجربة شخصية، وليست وعدًا بشفاء أي مرض.

نوفمبر وديسمبر · بولندا · 20 شخصًا كحد أقصى · أماكن محدودة